Un d'aquells dolços mallorquins que deuen tenir tantes receptes com mallorquins hi ha hagut al llarg dels segles. Amb la nostra recepta fem uns crespells certament perillosos per a la gent que pateix malalties coronaries, però son molts saborosos i aguanten molts dies dins una capsa tancada. 

• 6 vermells d'ou. (venga colesterol!)
• 300 gr de sucre en pols
• 300 gr de saïm (més colesterol)
• 1 tassa d'oli (m'encanta aquest nivell de precisió, en concret son ml)
• la ratlladura d'una llimona (aroma pur i dur)
• la farina que es beu. A vegades 650 i d'altres 750 gr, depèn del dia. 

Dins una greixera ample ficar-hi tots els ingredients. En el cas del saïm si el posau 1 minut dins el microones a potencia baixa, facilitarà mesclar-ho amb els altres ingredients. En tot moment hem d'evitar que quedin grums a la pasta. Anar-hi posant farina fins que la pasta es desferra dels dits i de la greixera i amb ella podem fer-hi una pilota. Enguany ens ha quedat així.

          

Deixar reposar la pasta deu minuts.    

Aprimar la pasta i amb els motlles anar fent els crespells.  

Els col·locam sobre una llauna prèviament embadurnada d'oli, i cap al forn. El forn precalentadet a 200ºC i sols amb la placa d'avall. Vigilar-los ja que en deu minutets estaran fets. Que no vos enganyi l'aspecte, l'important és que la sola quedi una miqueta torradeta. Quan els treim del forn els deixam tranquils uns minuts i ja els podem separar de la llauna. 

Quan queda poca pasta, és el moment de deixar lliure la creativitat de les ajudants. Per exemple un crespell "casa de na Gretel".

• 1 coco
• Llet condensada
• Ron

Obtenir llet de coco triturant amb una batedora la polpa blanca del coco amb una mica d'aigua. 

Colar la pasta resultant. La polpa pot passar una segona vegada per la batedora amb una mica més d'aigua. 

Mesclar la llet de coco amb una mica de polpa, llet condensada i ron al gust.

(És una recepta del meu company Rogerio)

• 12 llàmines de gelatina neutre.
• 250 cc de suc (fresa, taronja o llimona).
• 250 gr de sucre.

Posar les llàmines de gelatina fetes bocinets en remull durant cinc o deu minuts.

En una cacerola posar el suc, la gelatina humida i el sucre. Donar foc suau fins que la mescla estigui ben dissolta, evitar el bull.

Embadurnar amb una mica d'oli una palangana per fer glaçons. 

Repartir la mescla sobre la palangana i deixar refredar. Posar-ho una nit dins la nevera.

Extreure i ensucrar. 

• Tres cebes blanques
• Quatre o cinc alls
• Una cullerada de farina
• Llesques de pa
• Formatge rallat
• Oli.
• Brou (aquí val un brou fet amb pastilles tipus avecrem o starlux)

Escollir una cacerola que poguem ficar dins el forn.

Començam sofregint lleugerament els alls tellats a bocinets petitons. 

Afegir la ceba tellada a tires fines, prebe bó i sal. 

Sofregir amb foc suau fins que la ceba queda morta. 

Quan la ceba està a punt, afegir-hi la cullerada de farina i mesclar-la bé amb la ceba. 

Afegir-hi el brou i dur-ho a ebullició al menys durant cinc minuts. 

Després llevar el foc, i posar les llenques de pa sobre la sopa. 

Sobre el pa posar-hi el formatge rallat i ficar-ho al forn (que hauria d'estar precalentat) uns altres 5 minuts.

Finalment gratinar el formatge.

Llest per servir!